Kapuska Yemeği Tarifi
Kapuska, lahana ve pirinç başta olmak üzere çeşitli sebzelerle hazırlanan, özellikle kış aylarında tüketilen doyurucu bir Türk yemeğidir. İşte temel bir kapuska yemeği tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet orta boy beyaz lahana
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- Yarım çay bardağı pirinç
- 2-3 yemek kaşığı sıvı%20yağ veya zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul%20biber (isteğe bağlı)
- Su
- (İsteğe bağlı) 200 gram kıyma veya kuşbaşı et (vejetaryenler için atlanabilir)
Hazırlanışı:
- Lahanayı ince ince doğrayın ve yıkayın.
- Soğanı küp küp doğrayın.
- Tencerede sıvı%20yağ veya zeytinyağında soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kıyma veya eti ekleyecekseniz, bu aşamada ekleyin ve kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız lahanayı tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Pirinçi ekleyin ve karıştırın.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tuz ve baharatları ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve lahanalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Kapuska yemeğine isteğe göre havuç, domates, veya farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Daha lezzetli olması için et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- Pirinç yerine bulgur da kullanabilirsiniz.
- Vegan bir tarif için kıyma veya et kullanmayın.